Ответ:
1) Ветер подул с юга — будет дождь.
[- =] - [= - ].
2) Его глаза никогда не смотрят просто — они все высматривают да подсматривают.
[- =] - [ - = да = ].
3) Засыпая, вздрагивают вершины деревьев — на землю сыплются капли дождя.
[= - ] - [= -].
4) Столыпин постоял-постоял, попробовал окликнуть друга, тронул за плечо — ответа не было.
[- =, =, =] - [=].
5) Резкий воздух обмыл лицо холодной водой — сон сразу прошёл.
[- =] - [- =].
6) Пришло лето — он, сверх ожидания, остался в Петербурге.
[= - ] - [= -].
7) Спесивому кланяться — он пуще чванится.
[=] - [- =].
Объяснение:
Предложения сложные, бессоюзные.
- подлежащее
= сказуемое