Потому что мозг воспринимает новую для себя информацию. И старается подробнее выучить ее. Допустим у вас была зимняя куртка, у которой были карманы. У вас выработался рефлекс класть руки в карманы, наступила весна и вы одели пальто, в котором карманов нет вы по рефлексу пытаетесь положить руки в карманы, но карманов то нет, у вас возникает торможение, вы несколько секунд соображаете.Потом этот рефлекс пропадает.