Ответ:
Выделенные местоимения употребленны с целью замены существительных, а так же для передачи речевой ситуации.
Вопросительные местоимения называются именно так, поскольку служат для выражения вопроса. Относительные - мб потому что выражает отношение к чему-либо (столько, сколько сможешь съесть - в данном случае "сколько" - понятие относительное)