Ответ:
1.И море (однородный член), и небо (однородный член), и белый песок (однородный член) - всё (обобщающее слово) радовало глаз.
2. Повсюду (обощающее слово) мох (обобщающее): и внизу под ногами (однородный член), и на камнях (однородный член), и на ветвях (однородный член) деревьев.
3. В школьном саду посадили фруктовые деревья (обобщающее) : яблони, груши, абрикосы.