Одна нпишется в тех прилагательных
а) где просто нет суффикса:
юный , багряный , пряный , пьяный , рдяный ( рдеет ,краснеет ) , румяный , зелёный , свиной .
но! в слове овчин-н-ый , так как образовано не от овца , а от овчина.
б) в суффиксах -ин- ,- ан- , -ян- : гус-ин-ый , серебр-ян-ый , кож-ан - ый
исключения : стеклянный , оловянный , деревянный
а знаете почему они исключения? попробуйте произнести их с н. Понравилось ? То-то ! Потому они и исключения , что язык не может эти слова выговорить без нн
в) нн в прилагательных пишется в том случае ,если :
одна н в основе существительного , а другая -н- суффикс : камен -н-ый , овчин-н-ый...,
а ещё запомните слова , которые я выписала из тестов : трясина - трясин-н-ый , старина - старин-н-ый
(не старый !) , холстина - холстин-н- ый (не холст ) , подлина - подлин-н-ый
г) суффиксы -енн - , -онн- в прилагательных пишутся исключительно с нн:
солом-енн-ый, производств-енн-ый , ревизи-онн-ый , организаци-онн-ый...
В каждом правиле обязательно есть какая - нибудь "загогулина ". Не обошлось и здесь . Надо помнить ,что :
есть слово масл-ен-ый , что означает смазан маслом : масл-ен-ая неделя (отсюда масленица ) ,
масленый блин.... но! за-масл-енн- ый стол (причастие от слова замаслить , т.е. испачкать)
есть слово масл -ян- ый ,т.е. сделан с применением масла , масл-ян-ый крем , масл-ян-ый радиатор .
есть слово ветр-ен-ый : ветреный день (прямое значение ) , ветр-ен- ый человек (переносное значение , ветер в голове )
но! с приставками пишем нн : Встань с под-ветр-енн-ой стороны (где нет ветра ) , за-ветр-енн-ый сыр .