Ответ:
1) Простое предложение, т.к присутствует одна грамматическая основа: Он упал и закрыл. [ - = и = ]
2) Сложное, две грамматические основы: Можно было видеть, редеют гроздья. [ = ], (когда = - ).
3) Сложное, две грамматические основы: Загорелась веранда, дежурный заметит. (если = - ) , [ - = ]
4) Сложное, т.к состоит из главного и придаточного: [Аким остановился] , (чтобы заглушить)
5) Сложное, две грамматические основы: Солнце пошло, Васютка заметил. [ - = ], (когда - = )
p.s жирным выделил сказуемые.