Ответ:
Характерное свойство белка.
Объяснение:
Аминокислотный состав и структура белковой молекулы определяют его свойства.
Свойства:
Внешние факторы (это нагревание , тяжелые металлы и их соли , обезвоживание ,радиация и т.д.) могут вызывать нарушение структурной организации молекулы белка