Ответ:
1) Отец с жаром и подробно рассказал мне ,сколько водится птицы и рыбы, сколько родится всяких ягод, сколько озер, какие чудесные растут леса.
[ - =], (сколько =), (сколько -) , (какие = -).
2) Скрипят клесты, звенят синицы, смеётся кукушка, свистит иволга, немолчно звучит ревнивая песня зяблика задумчиво поёт странная птица - щур.