Ответ:
УФСЮТ
Объяснение:
Русский алфавит: АБВГДЕЁЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЪЫЬЭЮЯ.
СТЕПЬ - 5 символов - нечётная
СТЕПЬ -> СТПЬ (удаляем средний символ цепочки символов)
СТПЬ -> ТУРЭ (каждая буква заменяется буквой, следующей за ней в русском алфавите)
ТУРЭ - 4 символа - чётная
ТУРЭ -> ТУРЭС (в конец цепочки добавляется буква С)
ТУРЭС -> УФСЮТ (каждая буква заменяется буквой, следующей за ней в русском алфавите)