Ответ:
Полисахариды, образованные остатками главным образом галактуроновой кислоты. Присутствуют во всех высших растениях, особенно во фруктах, и в некоторых водных растениях - примером является взморник морской. Пектины, являясь структурным элементом растительных тканей, способствуют поддержанию в них тургора, повышают засухоустойчивость растений, устойчивость овощей и фруктов при хранении. Используются в пищевой промышленности - в качестве структурообразователей, загустителей, а также в медицинской и фармацевтической промышленности - в качестве физиологически активных веществ, также в виде модифицированного пектина, с полезными для организма человека свойствами
Пошаговое объяснение: