Ответ: Вуглеводи – найголовніші органічні речовини в природі. Вуглеводи складають основну частину раціону людини. Добова потреба вуглеводів 400-500 г. Вуглеводи в харчуванні людини відіграють дуже важливу роль, бо є важливим джерелом енергії, необхідної для забезпечення нормальної життєдіяльності організму. Біологічне окислення вуглеводів утворює не лише енергію, але і виконує багато регуляторних функцій, наприклад, перешкоджає кетоновому накопиченню у час окислення жирів. Порушення вуглеводного обміну призводить до хвороб.
У рослинному світі на їх частину припадає 80-90% з розрахунку на суху речовину.