Из строения данных соединений можно предположить, что сода растворяется быстрее чем сахар. Сода имеет ионные связи в своей молекуле, тогда как сахар - органическое соединение, образует ковалентные связи. Поэтому сода будет диссоциировать и растворяться в воде быстрее, чем сахар при данной температуре. А что имелось в виду под указанием каких-то цифр? Растворимость в воде (грам на литр)?