Что такое граница часовых поясов?

Часовые пояса-это разное время во всех городах и странах соответственно оно происходит при вращении земли вокруг солнца, между ними есть границы. ну например В екатеринбурге 21.00 то в Москве будет 23.00 это всё из за солнца!