Моє улюблене блюдо-курка по-віденськи .
Готувати його не так вже й легко, тому мені допомагає мама .
Це страва дуже смачне .
Щоб вийшло смачно,потрібно докласти багато зусиль .
Трохи розповім про це страві .
Курка
з-віденськи (бакхендль; ньому. Backhendl, фр. poulet frit à la
viennoise) - традиційне блюдо віденської кухні, відоме з XVIII століття.
У часи бідермейера бакхендль вважався аристократичним стравою.
Для
приготування бакхендля курчати натирають сіллю, чорним перцем і
невеликою кількістю лимонного соку, а потім розрізати на чотири частини,
відокремивши крильця. Отримані шматочки занурюють в борошно, потім у
збите яйце і далі в панірувальні сухарі, а потім смажать у великій
кількості топленого масла у фритюрі або на сковороді під кришкою. Курячі
потрухи також подаються обсмаженими в паніровці.
Бакхендль зазвичай сервірують з петрушкою, шматочком лимона, зеленим салатом або картопляним салатом .