В выдыхаемом воздухе всегда есть водяной пар, получается он также и при испарении влаги с поверхности кожи. Температура руки, как правило, ниже температуры окружающего воздуха. Если медленно дохнуть на руку, но на её холодной поверхности конденсируется пар из выдыхаемого воздуха, при конденсации же выделяется энергия, поэтому рука нагревается. Если сильно дуешь, то поток воздуха уносит молекулы пара, вследствие чего испарение с руки усиливается, а на это нужна энергия, она отнимается от руки. (с)