1. Ответ: 1) Все: поля, луга, леса напоминало о доме.
Объяснение: нужно тире перед напоминало, так как если однородные члены, стоящие после обобщающего слова, не заканчивают собой предложения, то после обобщающего слова перед ними ставится двоеточие, а после них — тире
2. Ответ:
1) Листва была навалена горами и, нагретая солнцем, издавала скипидарный запах.
2) Вдали показалась пристань – маленький красный домик, выстроенный на барке.
3) Пётр, помня, видимо, совет Лопатина, сделался вдруг ласков.
4) Ты не пой, соловей, под моим окном.
5) Через несколько минут последовал первый удар неожиданно проснувшегося вулкана. (знаки препинания не нужны)
3) К счастью, всё закончилось благополучно.
4) Юноша рассказал: "Мы с отчимом живём плохо".