Почему - это вопрос к Декарту, который все это выдумал и дал названия.
Ордината - с латинского означает расположенный в порядке.
Абсцисса - с латинского отрезанный. Т.е. получается, что, одна ось, на которой числа располагаются в порядке "нарезает" вторую на кусочки. )))
А координата - с того же латинскаого получается как "совместно упорядоченный". Ну, из математики знаем, что координаты всегда "ходят" как минимум парой. Одна из координат всегда зависит от другой - отсюда и совместное упорядочивание.