Важнейшим источником другого необходимого для кроветворения витамина —
фолиевой кислоты, являются пивные дрожжи, печень говяжья, почки говяжьи,
брюссельская капуста, спаржа, бобы, соевые бобы, шпинат, листовые
овощи, зеленый лук, цветная капуста, морковь, огурцы.
Витамина В6 довольно много содержится в печени, почках, дрожжах, мясе, бобовых, яичном желтке, молоке.
При малокровии резко увеличивается потребность в железе, которое
необходимо для образования гемоглобина и некоторых окислительных
ферментов.
Важными источниками железа являются гематоген, печень говяжья, легкие,
чечевица, бобы, горох, фасоль, сушеные белые грибы, отруби, пшеница,
персики, несколько меньше его содержится в говядине, яйцах, во ржи, в
овсянке, миндале, финиках, маслинах, изюме, черносливе, орехах, рисе,
арбузах. Сравнительно мало железа содержится в сыре, ржаной муке,
макаронах, капусте, моркови, картофеле, свекле, яблоках.
В процессах кроветворения участвуют также и многие микроэлементы: медь,
цинк, марганец, кобальт. Довольно много меди содержится в печени
домашних птиц и коз; несколько меньше — в говяжьей и свиной печени,
яйцах, нежирной рыбе, орехах, грибах, бобовых, картофеле, говядине,
свинине, баранине; значительно меньше в жирных сортах рыбы, злаках,
овощах, молоке.
Цинком богаты куриное мясо, печень животных, бобовые, меньше его содержится в мясе животных и овощах; мало в ягодах и фруктах.
Марганец в больших количествах находится в пшеничных и рисовых отрубях, в
меньших — в бобовых, злаковых, овощах, во фруктах и в очень малых — в
мясных и молочных продуктах.
Кобальт содержится в достаточном количестве в вишне, арахисе; меньше его
в кукурузе, гречневой крупе, печени животных, в миндале, горохе,
сливах, абрикосах, в злаковых и мало — в рисе и ягодах.