Ответ:
З давніх давен – хлібовипікання та пивоваріння (хлібні, або пивні,
дріжджі), виноробство (винні дріжджі), одержання кисломолочних
продуктів, силосування, квашення (молочнокислі бактерії).
Бурхливий розвиток – із 70 років ХХ століття.
Застосування, досягнення:
очищення довкілля (води, ґрунту високоактивними штамами
бактерій);
біологічна боротьба із шкідниками с/г рослин, лісів, паразитами
тощо;
у медицині, фармації для одержання лікарських препаратів:
інтерферони, інсулін, гормони, вакцини, антибіотики, вітаміни,
амінокислоти;
препарати для ранньої діагностики захворювань;
отримання кисломолочних продуктів, сирів, пива;
синтез грибами кормових білків із відходів рослинництва, нафти,
нафтопродуктів;
отримання лимонної кислоти (аспергил чорний);
отримання біопалива (кукурудза, соя, льон, ріпак, цукрова тростина,
пальмова олія);
отримання біогазу;
біологічний метод боротьби із шкідниками (фунгіциди, спори
бактерій);
отримання біогумусу (ейсенія пахуча – каліфорнійський червоний
черв, є черви української селекції).