1) Проведите расчет массы горячего изделия, если тестовая заготовка имеет массу 670 г, упек составил 6%. Оформите в виде решения задачи. 2) Определите выход готовой продукции за 2,7 часа, если производительность печи составляет 450 кг/час
Ответ:
1) упёк значит уменьшение массы
670*6/100=40.20 грамм
масса горячего изделия 670-40.20=629.80 грамм
2) 2.7 часа =162минуты
Составляем пропорцию
450-60 минут
х-162
Выражаем х=450* 162/60
х=1215 г или 1 кг 215 г