Рассмотрим самые банальные реакции. Тоесть, разложения и соединения.
В случае реакции разложения 1 вещество слева реакции и, как минимум 2 вещества справа реакции. Итого - 3.
В случае реакции соединения. Как минимум 2 вещества слева и 1 справа. Итого - 3.
Значит, в химической реакции должно быть минимум 3 вещества (2 реагента и 1 продукт либо 2 продукта и 1 реагент)