Ответ:
1) По запаху
2) Реакции окисления. Альдегиды и кетоны по-разному относятся к действию окислителей. Альдегиды легко окисляются в соответствующие карбоновые кислоты. Для их окисления можно использовать такие мягкие окислители, как оксид серебра и гидроксид меди (II):
Реакция серебряного зеркала - альдегид вступает в нее, а ацетон - нет
СН3-CH=O + 2[Ag(NH3)2]OH →СН3COONH4 + 2Ag↓ +3NH3 + H2O.
Реакция «медного зеркала» . Окислителем здесь выступает Cu(OH)2, гидроксид меди (II)
Ацетон в реакцию не вступает. Кетоны к действию окислителей инертны. Кетоны реагируют только с очень сильными окислителями, способными разорвать углерод-углеродные связи в их молекуле.
СН3-CHO + 2Cu(OH)2 → СН3-COOH + Cu2O ↓ + 2H2O