Ответ:
Эпос - это рассказ о подвигах героев.
Ничего героического в жизни доктора Старцева не происходило. То же самое, что у всех, у большинства с прочерком между датами как рассказом об их жизни. . Ионычу выпал шанс сделать выбор и он его сделал. Вот и получается рассказ об упущенных возможностях что-то в жизни совершить.