1. (Когда работа была окончена) и (Эдмон почувствовал) - это однородные придаточные. Запятая между ними ставится в соответствии с правилами постановки запятой при однородных членах. Придаточные соединены одним союзом "и", поэтому запятую не ставим
2. (Что подбородок его гладко выбрит) и (волосы острижены до обычной длины) - это тоже однородные придаточные. Отсутствие запятой объясняется так же, как и в предыдущем случае