Ответ:
1) Пожалуй, я выберу поездку на море. (Вводное слово со значением неуверенности).
2) По словам писателя Чехова, в человеке все должно быть прекрасно: и лицо, и одежда, и душа, и мысли. (Вводное словосочетание со значением указания на источник сообщения; двоеточие после обобщающего слова всё перед рядом однородных членов; запятые между однородными подлежащими, соединёнными повторяющимся союзом и).
Объяснение:
Вводные конструкции выделены жирным шрифтом.