До 1925 года Лысково было селом Макарьевского уезда Нижегородской губернии.Питейные заведения имели особое значение в ярмарочной жизни, не только как место праздничной гульбы, но и как место деловых встреч. Всякая крупная сделка, по обычаю, завершалась гулянкой. более 30 тысяч "верховых и
Производством же продуктов питания в Лыскове к середине XVII веке. В 1863 году завод стал собственностью графини Анны Георгиевны Толстой, дочери князя Грузинского (князь Грузинский, считавший себя потомком царя Давида, владел землями, на которых стояло село Лысково). У неё арендовал, а затем выкупил завод макарьевский 1-й гильдии купец Федор Яковлевич Ермолаев.
Толчок развитию пивного дела дала Всероссийская художественно-промышленная выставка-ярмарка 1896 года, где дегустировались многие сорта пива. Пиво Ермолаевых получает серебряную медаль. Продавалось Лысковское пиво во всех поволжских губерниях, в гостиницах и трактирах Ермолаевых, а также в обеих столицах. Ермолаев владел сетью гостиниц и ресторанов в НижнемНовгороде и по всей губернии, усиленно развивали производство, строили основательно, на века. Все здания, построенные Ермолаевыми, служат до сих пор и используются по назначению.
Главными пивоварамина нижегородских предприятиях работали представители германской и чешской пивоваренных школ, получившие специальное образование и диплом пивовара. В Лыскове более 20 лет был главным пивоваром Г.О. Шейдер. Во время I Мировой войны производство пива попало под запрет. Последний хозяин завода Фёдор Ермолаев после Октябрьской Революции 1917 года добровольно передал завод представителям новой власти и уехал в Москву, где долгое время работал в Росглавпиве.
В гражданскую войну Лысковский пивзавод был разграблен.