Ответ:
Объяснение:
Образец жира может вступить в реакцию (при определенных условиях) с 0,4 моль водорода. Продукт гидрирования вступает в реакцию гидролиза с 0,6 моль гидроксида натрия, при этом образуется соль только одной кислоты, масса соли равна 183,6 г. Вычислите относительную молекулярную массу жира
Так как образец жира вступает в реакцию (при определенных условиях) с 0,4 моль водорода, то это означает только одно - в составе жира есть непредельные кислоты.
Продукт гидрирования вступает в реакцию гидролиза с 0,6 моль гидроксида натрия, при этом образуется соль только одной кислоты, масса соли равна 183,6 г.
Поэтому делаем три очень важных вывода:
1) Количество вещества взятого жира равно 0,2 моль.
2) Количество вещества солей 0,6 моль
3) В составе кислот по крайней мере одна молекула кислоты предельная.
Что это за кислота? Разделим массу соли жирной кислоты на три: 183, 6 г : 3 = 61, 2 г
Чтобы найти молярную массу соли 61,2 г : 0,2 моль 306 г/моль - молярная масса натриевой соли. R-COONa
Вычислим молярную массу жирной кислоты: 306 + 1 - 23 = 284 г/моль
Такую молекулярную массу имеет стеариновая кислота. С17Н35СООН
Кроме того в составе жира может находиться две молекулы олеиновой кислоты С17Н33СООН (М.м. 282 г/моль)
Но есть еще один вариант : в составе жира два остатка стеариновой кислоты и один остаток линолевой кислоты:
С17Н31СООН (М.м. 280 г/моль)
Любой жир, кроме остатков жирных кислот, содержит также остаток глицерина (М.м 92 г/моль)
Таким образом имеем два варианта жира:
Диолеинатстеарат Молекулярная масса 886
Дистеаратлинолат Молекулярная масса 886