Ответ:
3. Все: и лес, и поле, и цветущий луг - залито солнцем.
4. Шум, говор и толпа людей - все это было как-то непривычно.
Примечание:
Обобщающие слова выделены жирным шрифтом.
Объяснение:
1. В холод и зной, утром и днем, вечером и ночью метеорологи непрерывно ведут свои наблюдения. (Попарно соединённые однородные обстоятельства времени, обобщающего слова при них нет).
2. Бычков, Сергеев, Корнеенко - победители соревнований. (Однородные подлежащие Бычков, Сергеев, Корнеенко имеют общее сказуемое победители, обобщающего слова в предложении нет).