Ответ:
Объяснение:
В продуктах омыления липида обнаружены стеарат и олеат натрия. Дополните перечень продуктов, если известно, что омылению подвергали липид из класса фосфатидилхолинов. Изобразите проекционную формулу исходного липида, назовите его. Напишите схему гидролиза.
В продуктах омыления фосфатидилхолинов будут дополнительно содержаться: глицерин, гидроксид холина, фосфат натрия
СН2-O - CO-C17H33
I
C17H35- CO - O -CH O + 5 NaOH + 4 H2O --------------->
I II
CH2-O- P - O - CH₂ - CH₂ -N⁺- (CH₃)₃
I
O⁻
α-фосфатидилхолин
CH₂OH + C17H35-COONa C17H33COONa + Na3PO4
I стеарат натрия олеат натрия фосфат натрия
CHOH + [ HO - CH₂-CH₂ - N-(CH₃)₃ ]⁺ OH⁻
I гидроксид холина
CH2OH
глицерин