Кроме холодильника можно положить сосуд с молоком в таз с водой и накрыть салфеткой так, чтобы её края находились в воде. Вода, поднимаясь по салфетке, будет испаряться. Испарение - процесс эндотермический (поглощение тепла) поэтому молоко в сосуде будет охлаждаться.