Повествовательное, не восклицательное, простое, двусоставное, распространенное, осложнено однородн. опред.;
Перед (судя по вопросу, это обстоятельство, но я рекомендую проверить. Если что, это предлог) глазами (дополнение) ехавших (дополнение) расстилалась (сказуемое) широкая (определение), бесконечная (определение) равнина (подлежащее).
Также не забыть сделать схему предложения (через квадратные скобки, ну, в общем, это сложности уже не представляет)
А теперь второе предложение
Повествовательное, не восклицательное, простое, двусоставное, распространенное, осложнено однородными опред. и однородными подл.;
Кузнечики (подлежащее), сверчки (подлежащее), скрипачи (подлежащее) и медведки (подлежащее) затянули (сказуемое) в траве (обстоятельство) свою (определение) скрипучую (определение), монотонную (определение) музыку (дополнение)
Ну, опять же, схему и т.д. и т.п.