Какая часть яйца считается более ценной в пишевом отношении?
Желток.
Это наиболее ценная часть яйца, так как в ней сосредоточено 100% всех всех содержащихся в яйце веществ витаминов А, Е ,D, K.
И ещё как мы знаем что изначально белок считается защитной оболочкой яйца и с ним не всё так гладко. ☺️ Вот так вот.