роскошь, ложь, речь, помощь - женский род 3 склонение, пишется мягкий знак. Пример: мышь, рожь, ночь
беречь, увлечься (что делать/сделать?) - неопределенная форма глагола, пишется мягкий знак. Пример: услышать, увидеть, играть, лежать
читаешь, ловишь, варишь, купаешься - 2 лицо единственное число, пишется мягкий знак. Пример: бежишь, мчишься, учишься
отрежь, съешь, назначьте - повелительная форма глагола, пишется мягкий знак. Пример: возьмешь, уберешь, извлечешь.
После шипящих (ж, ч, ш, щ) буква ь пишется только в следующих случаях:
На конце существительных женского рода в именительном и винительном падеже единственного числа, например: рожь, ночь, мышь.
В окончании 2-го лица ед. ч. настоящего и будущего времени глагола после конечного ш, например: несешь — несешься, носишь — носишься, примешь — примешься.
На конце глагола в ед. ч. повелительного наклонения, причем буква ь сохраняется и перед -ся, например: мажь — мажься; спрячь — спрячься; ешь.
Во множ. ч. повелительного наклонения перед -те, -тесь, например: мажьте — мажьтесь; спрячьте — спрячьтесь; ешьте.
На конце глагола в неопределенной форме, причем буква ь пишется и перед -ся, например: стричь, стричься.
Во всех наречиях после конечных ш и ч, например: сплошь, вскачь, прочь, а также в наречии настежь.
На конце частиц: вишь, бишь, лишь, ишь.