Су молекуласында әр сутек атомы оттегі атомымен ковалентті байланысқа ие, оның энергиясы шамамен 110 ккал / моль құрайды. Бұл суды өте тұрақты химиялық қосылысқа айналдырады. Су буы 1000 ° C-тан жоғары O және H-ге ыдырай бастайды.
Су молекуласында төрт электронның екі жұбы ковалентті байланыс арқылы түзіліп, оң зарядталған екі полюсті қалыптастыру үшін молекула қабырғаларының біріне ауысады. Қалған екі жұп бөлінбейді және оттегі атомының ядросына қатысты қарама-қарсы бағытта қозғалады және теріс зарядталған екі полюсті құрайды.
Сондықтан су молекулалары полярлы болады.
Полярлықтың арқасында көршілес су молекулалары бір-бірімен және полярлы заттардың молекулаларымен өзара әрекеттесіп, белгілі физикалық қасиеттері мен судың биологиялық функцияларын анықтайтын сутектік байланыс түзе алады.