I.Ощипал сук(кто?) глухарь - существительное.
II.Н.ф. - глухарь.
Постоянные признаки: нарицательное, одушевлённое, мужской род, 2-е склонение; Непостоянные признаки: Именительный падеж, единственное число.
III.Глухарь(кто?) - подлежащее.
I.Он(что сделал?) попробовал - глагол.
II.Н.ф. - пробовать.
Постоянные признаки: несовершенный вид, 1-е спряжение; Непостоянные признаки: изъявительное наклонение, единственное число, прошедшее время, мужской род.
III.Он(что сделал?) попробовал - сказуемое.
I.Листом(каким?) любимым - прилагательное.
II.Н.ф. - любимый.
Постоянные признаки: качественное; Непостоянные признаки: в полной форме, единственное число, мужской род.
III.Листом(каким?) любимым - определение.