Гидролиз - один из методов деструкции белков, в результате которого происходитразрыв пептидных связей белковой молекулы. Процесс идет с присоединением воды иобразованием азотистых соединений. Гидролиз может быть полным или частичным взависимости от способа расщепления.Полный гидролиз белка может осуществиться только путем нагревания его притемпературе более 100 градусов с разбавлением минеральными кислотами и щелочами.
разрушение белка -это денатурация
"Гидро" - означает "вода". Это, скорее, химический термин, и связан он с взаимодействием веществ с водой.
Гидролиз это расщепление воды на кислород и водород при процессе фотосинтеза