Бульон из супа - это затравка для дальнейшей еды. В бульоне находятся экстрактивные вещества, которые действуют на стенки желудка. Желудок интенсивно начинает вырабатывать желудочный сок. Пища в дальнейшем лучше усваивается и переваривается. Бедняки эдесь не при чём.