Книга / аист / салат
Закономерность:
1 буква центрального слова - последняя буква первого слова
2 буква центрального слова - 3 буква первого слова
3 буква центрального слова - 1 буква третьего слова
4 буква центрального слова - последняя буква третьего слова
порог / грот / омлет