При нехватке витаминов сильно снижается атф( это такая кислота, дающая энергию она входит в состав цитоплазмы каждой клетки). Витамины участвуют во всех биореакциях, которые происходят в организме. При авитаминозе уменьшается выработка АТФ - появляется слабость, иммунитет снижается и т д.