У висловах "море сліз" та "ми не бачилися сто років" використовується ГІПЕРБОЛА.
Пояснення: у вислові "море сліз" відбувається різке перебільшення кількості. Наплакати "море" сліз неможливо. Але для того, щоб надати висловленню загостреності, автор використовує такий прийом.
"Ми не бачилися сто років" - перебільшується кількість років, для того, щоб надати зображуваному виразності, наголосити на емоційності зустрічі.