Український борщ - одна з найпопулярніших страв української
кухні. Його унікальні смакові якості зробили його відомим у всьому
світі. Борщ має безліч видів і способів приготування. У різних регіонах
України його готують по-різному, але є і загальний рецепт приготування
традиційного українського борщу. Саме про нього і піде мова нижче.
Приготований бульйон поставте на вогонь, почистіть буряк, розріжте
крупно на 4-6 частин і опустіть в закипілий бульон.Варіте хвилин 15, а
потім дотримуйтесь своєї улюбленої рецептурі - додавайте м'ясо, овочі,
спеції, зелень у звичному кількості і порядку. Коли капуста і картопля
будуть готові, вимкніть вогонь і ложкою виловите шматки буряка. Вони
будуть здаватися бляклими і недовареними - не переживайте, так і повинно
бути. Дайте охолонути хвилинку і натріть на дрібній тертці. Ви
побачите, що, хоча зовні буряк виварити, всередині вона зберегла колір,
сік і вітаміни.Опустіте буряк в суп, розмішайте і залишіть хвилин 15
настоятися. Можливо, потрібно буде додати солі, цукру, спецій. Не
кип'ятіть борщ після того, як додали буряк! Якщо все зроблено правильно,
то ви отримаєте дуже яскравий, насиченого кольору і смаку суп.
Приємного і красивого всім апетиту!