7.Запас питательных веществ, то есть желток это дейтоплазма. 10.Большое значение имеет содержащийся в белке природный антибиотик ферментного происхождения - лизоцим. Он предохраняет порчу белка, а следовательно, и яйца от деятельности микроорганизмов. 11.Она выполняет защитную функцию