1) зависит от природы источника тока.
В химическом - преобразование хим. энергии в электрическую.
В механическом - преобразование мех. энергии в электрическую.
3) От минуса к плюсу, так как электрон имеет отрицательный заряд. Вообще, отрицательно заряженные частицы стремятся к положительному полюсу, положительно заряженные - к отрицательному