Потому что нет соединения NaZn , а есть цинкат натрия Na2ZnO2
ZnO - амфотерный оксид. Соответствующий ему гидроксид цинка Zn(OH)2 можно записать как кислоту H2ZnO2. И именно она реагирует с гидроксидом натрия , давая соль - цинкат натрия Na2ZnO2 и воду