Глюкоза- это альдегидоспирт. Поэтому для нее хар-ны свойства спиртов и альдегидов.
Спиртовое брожение:
С6H12O5==>2C2H6OH+2CO2 (кат. дрожжи)
молочнокислое брожение:
С6Р12Щ6==> 2CH3-CH-OH-COOH
Окисляется аммиачным растворм оксида серебра:
С6H12O6+ Ag2O==>C6H12O7+ 2Ag (В осадке)
Окисление в условиях недостатка кислорода в среде:
С6H12O6+6CO2==>6CO2+6H2O