Уравнение реакции: CH3-COOH + CH3-CH2-OH -----> CH3-COO-CH2-CH3 + H2O.
в 240 г 20 %-ного раствора содержится 240*0,2=48 г или 48/60=0,8 моль уксусной кислоты. Масса раствора этилового спирта составляет 0,8*200=160 г, в нем содержится 160*0,96=153,6 г или 153,6/46=3,34 моль этанола. Этанол в избытке, значит расчет ведем по уксусной кислоте. При 100 %-ном выходе из 0,8 моль уксусной кислоты можно получить 0,8 моль этилацетата, а при 75 %-ном выходе 0,8*0,75=0,6 моль. Масса полученного этилацетата 88*0,6=52,8 г.
Единственное замечание к условию задачи. Если в реакцию взять указанные растворы, то такой высокий выход этилацетата (75 %) не получится. Выход вряд ли превысит 10...12 %.