Человеку который ведёт подвижный образ жизни необходимо больше... веществ и ...

Больше белковых веществ и углеводов. Потому что белки идут на построение организма в основном, например на построение мышц, всех клеточных структур.
А углеводы нужны для энергии, т.к. чем подвижней образ, тем больше требуется энергии ( АТФ) .