Потому что существуют проверочные слова. устный - уста, грустный - грусть, радостный - радость, опасный - опасаться, вкусный - вкус, чудесный - чудеса
Уста, грусть, радость-проверочные в случае с непроизносимыми согласными. Тогда как опаска, вкус, чудеса-слова, объясняют написание второго блока слов "без Т".