Помимо того, тот, кто потерял электроны - восстановитель, кто их приобрел - окислитель. Приобрел или потерял электроны - сравнивать исходное значение с итоговым веществом. Кстати, окислитель понижает свою степень окисления, а восстановитель, наоборот, понижает.