Я бы объяснила это тем, что у куропатки намного больше врагов, которые охотятся как на самих куропаток, так и на ее яйца и птенцов. Поэтому она должна откладывать намного больше яиц, чтобы хоть кто-то из птенцов вырос и не дал виду пропасть. Опять же, куропатке легче прокормить своих птенцов, чем соколу, который откладывает меньше яиц, но дает им шанс нормально прокормиться и вырасти.